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Autor Bettit Salvá Ruiz
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaCarne de alpaca / Bettit Salvá Ruiz
texto impresoAutores: Bettit Salvá Ruiz, Autor ; Perú. Asamblea Nacional de Rectores, Autor ; Carlos ElÃas Peñafiel, Autor ; Christian Encina Zelada, Autor TÃtulo : Carne de alpaca : caracterización y procesamiento Pie de imprenta: Lima [Perú] : ANR, 2006 Descripción: 85 p.: il. ; 24 cm. ISBN: 9972-2909-60-4 Contenido: Características fisicoquímicas de la carne - Propiedades funcionales de la carne de alpaca - Tecnología de procesamiento de Jerky de alpaca - Tecnología del procesamientro de salchicha Frankfurter de alpaca - Chorizo pre-cocido con carne de alpaca y harina - Chorizo ahumado utilizando carne de alpaca y de cordero. Palabras Clave: Alimentos - Perú Bettit Salvá Ruiz, Autor ; Perú. Asamblea Nacional de Rectores, Autor ; Carlos ElÃas Peñafiel, Autor ; Christian Encina Zelada, Autor
Carne de alpaca : caracterización y procesamiento . - Lima (Perú) : ANR, 200685 p. : il. ; 24 cm.
ISSN : 9972-2909-60-4
Contenido: Características fisicoquímicas de la carne - Propiedades funcionales de la carne de alpaca - Tecnología de procesamiento de Jerky de alpaca - Tecnología del procesamientro de salchicha Frankfurter de alpaca - Chorizo pre-cocido con carne de alpaca y harina - Chorizo ahumado utilizando carne de alpaca y de cordero. Palabras Clave: Alimentos - Perú Reserva
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Ubicación Código Ejemplar Estado Adquisición Proveedor Biblioteca Central Nivel 2 641.362966/S189 001135 Disponible Donación Dr. Francisco Mario Piscoya Hermoza - Presidente de la Comisión Organizadora de la UNTECS